Содержание железа в продуктах

Среди всех микроэлементов железо имеет приоритетное значение, поскольку защищает женщину от анемии.

Главная его роль – образование гемоглобина в эритроцитах и миоглобина мышц.

Значительное количество железа теряется при кровотечениях, обильных менструациях и в родах. Во время беременности оно активно расходуется при выработке красных кровяных телец, снабжающих плод кислородом.

Поэтому даже при сбалансированной диете потребность в восполнении железа остается. Врач в этом случае должен ориентироваться на результаты исследований крови женщины. Рекомендуемая ежедневная доза железа для взрослых – 10-15мг. Для беременных женщин – 30мг, особенно в период второго и третьего триместров.

Если у беременной женщины анемия, то следует принимать препараты железа на протяжении всей беременности. Анемия может сопровождаться побочными эффектами, такими как преждевременные роды, низкая масса тела новорожденного.

В момент рождения здоровый ребенок должен содержать до 75мг элементарного железа на килограмм веса, 75% представлено в виде гемоглобина, 15% депонировано и 10% связано с белками.

Извращение аппетита, отмечаемое при беременности, связано именно с дефицитом железа в организме. Прием препаратов железа иногда может вызывать запоры. Некоторые железосодержащие медикаменты выпускаются в комплексе с легкими слабительными средствами.

Источники железа

При железодефицитной анемии необходимо включать в рацион продукты, содержащие железо. При этом важно помнить, что витамины C, B12 и фолиевая кислота способствуют усвоению железа, а кальций – препятствует.

Особенно много железа в печени, почках, бобовых, овощах, в землянике, черешне, абрикосах, виноградном вине, айве, шпинате, курчаволистной капусте, салате, луке порее, кольраби, томатах, сельдерее, кресс-салате, обогащенных железом продуктах (кашах, готовых завтраках, напитках и др.) и таких лекарственных растениях, как крапива, бессмертник, зайцегуб, лобелия, синюха, сушеница.

Таблица содержания железа в продуктах (мг на 100г продукта)

Ярким цветом обозначены продукты с высоким содержанием железа. Бледным цветом – с низким содержанием железа.

1. Содержание железа в овощах и фруктах
2. Содержание железа в ягодах и фруктах
3. Содержание железа в крупах и зерновых
4. Содержание железа в семенах и орехах
5. Содержание железа в молочных продуктах
6. Содержание железа в мясе и мясных продуктах
7. Содержание железа в приправах и специях